極上コーヒーをどうぞ

コーヒー豆を買ってきて、自宅で挽いている方は
どうやって豆を選んでいますか？

まず重要なのは、新鮮な豆を選ぶことです。
どんなに高い豆を買っても、
焙煎から時間が経ってしまっていては
せっかくの香りと味が台無しですから、
出来れば注文してから焙煎してくれる
お店で買ってくることをお勧めします。

近所にそのようなお店がない、という方は、
インターネットでの注文が便利です。
ネット注文後に焙煎してくれるお店も増えていますので、
ぜひ利用すると良いでしょう。

つぎに、品質の高い豆を選ぶことです。
これはグレードの高い品種を選ぶ、という意味ではなく、
欠陥のない豆を選ぶ、という意味です。
欠陥豆が混ざっていると
嫌なえぐみや臭いの原因になってしまいます。

豆を挽く前には一度目を通して、
欠陥豆を手で取り除いておくと良いでしょう。